MasterChef 2023 All Star 136.Bölüm izle

ilgün bingölMisafir

kete kesinlikle olmadı ikisininkide esra öyle tepsiye kalın bir hamur yayılıp içine kavrulmuş un konan bir hamur işi degildir onun hamuruna süt çok az yoğurt yağ ve maya koyulur yorma esnasında elle yoğuruyorsan elin yağa batırılıp yoğurursun hamur mayalandıkdan sonra aynen baklava ve börekdeki gibi beze yapılır bezeler tek tek ince yufka açılır bir tepsi için en az 4 veya altı yufka açılır sonra yufkalar araları bolca yağlanarak üst üste toplanıır üstüste koyulan yufkalar kenarlardan üstüne katlanıp bir kare oluşturulur oluşturulan karenın ortasına un yağ ve tuz karıştırılarak bir harç elde edilir un daha çok öneçıkarak tuzda hissedilecek şekildeki bir harcı yufkanın oluşan karesinin içine koyup çapraz köşelerin ucunu ortaya katlayıp ikinci bir ufak kare daha oluştururp için dökülmemesi için kenarlarınıda iyice birleştirip kapattıkdan sonra tepsiye ters çevirip elle tepsinin büyüklüğünü alana kadar iyice yayılır üzeri bıçakla birkaç yerden delinir kabarmaması için üstüne yumurta sürülür fırına verilir bubtepsi ketesidir birde bohca kete var o da tek yufkayla aynı yağlanır katlanır ortasına içi koyulup tepsiye alınır tepsiye en fazla beş bohca kete sığar çünkü bunun bezesi tepsi ketesininkinden ufak olur içine tatlı olmasını istersen dövülmüş ceviz toz şeker çok az un atıp karıştırıp konursa oda cevizli kete olur karsın bazı ilçelerinde içine konan un kavrulup koyulur ama kağızman ilçesinde kavrulmaz hamuru tepsiyeyayıp yapılan tembel işi ketedir kete bile sayılmaz